Stracke Ahle Wurst, geräuchert mit Knoblauchnote

Gewicht:   frischfüllgewicht 720g (Preis nach Alter 14,00 - 32,00 Euro pro kg);
Zutaten:   100% Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Zucker, E250 (Salpeter), frischer Knoblauch
Die Wurst wird im Buchenrauch geräuchert.

Gewichtsverlust durch abhängen.

Für die Ahle Wurscht verwenden wir nur schlachtwarmes Fleisch. Gewürzt mit Kochsalz, schwarzem und weißem, frisch gemahlenem Pfeffer sowie frischem Knoblauch, Haushaltszucker und Salpeter. Beim Reifen und Lagern der Wurst kann sie bis zu 50 Prozent des Eigengewichts verlieren.
Eine schlachtwarm hergestellte Wurst, die fest ist, zeichnet sich durch ihren typisch mürben und weichen Biss aus.
Eine geräucherte Stracke wurde beim Räuchern mit Buchenholzrauch veredelt.